Предмет: Бухгалтерский учет
Тип: Курсовая работа
Объем: 30 стр.
Год: 2012
|
Закрыть
|
Особенности организации бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОСОБЕННОСТИ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 4
2 ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ НА ПРИМЕРЕ КАФЕ «У ОКОЛИЦЫ» 6
2.1 Образование цен и калькулирование 6
2.2 Учет товаров, сырья и продуктов питания в кладовых предприятий общественного питания 8
2.3 Учет продуктов на производстве и реализация готовой продукции 11
2.4 Учет товаров в буфетах и мелкорозничной сети 17
2.5 Учет расходов периода 19
2.6 Составление бухгалтерской финансовой отчетности 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 30
ПРИЛОЖЕНИЯ
К курсовой работе прилагается:
Приложение А - Калькуляционная карточка № 31
Приложение Б - Расход специй на изделия кухни
Приложение В - Журнал учета выданных доверенностей за 2012 год
Приложение Г - Закупочный акт № 5
Приложение Д - Карточка количественно-суммового учета товаров
Приложение Е - Товарная книга
Приложение Ж - Сопроводительный реестр документов
Приложение З - План-меню на 10 марта 2012 г.
Приложение И - Меню на 15.03.2012 г.
Приложение К - Требование № 12 от 10 марта 2012 г.
Приложение Л - Накладная № 21 от 20 марта 2012 г.
Приложение М - Требование-накладная № 3 от 15 марта 2012 г.
Приложение Н - Заборный лист № 51 от 22.02. 2012 г.
Приложение О - Акт №1 о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет за 15 марта 2012 г.
Приложение П - Акт №2 о реализации и отпуске изделий кухни
Приложение Р - Отчет о движении продуктов и тары на кухне за 6 марта 2012 г.
Приложение С – Акт о снятии остатков продуктов и полуфабрикатов
Приложение Т – Расчет торговой надбавки по столовой
Приложение У – Меню на отпуск питания сотрудникам предприятия за 5 марта 2012 г.
Приложение Ф - Расчет реализованных торговых наценок за март 2012 г.
Приложение Х - Акт на передачу товаров, тары и инвентаря при смене буфетчиков на 5 марта 2012 г.
