Предмет: Биология
Тип: Курсовая работа
Объем: 21 стр.
|
Закрыть
|
Обмен углеводов
Содержание
Введение 3
1.Общая характеристика полисахаридов 4
2.Гидролиз на примере крахмала 9
3. Фосфоролиз на примере гликогена 14
Заключение 20
Список использованных источников 21
Введение
Полисахариды - высокомолекулярные сложные углеводы, составленные из многих сотен остатков простых углеводов. Их молекулярная масса составляет обычно сотни тысяч. Они не дают ясно оформленных кристаллов, и лишь некоторые из них обладают псевдокристаллическим строением.
Полисахариды либо нерастворимы в воде, либо дают растворы, напоминающие по свойствам коллоидные, что можно объяснить большой молекулярной массой растворимых частиц. Для полисахаридов не характерен сладкий вкус.
Данная тема была актуальна во все времена, т.к. полисахариды - это сложные углеводы, которые имеют большое биологическое значение в организме человека и выполняют ряд жизненно важных функций.
Цель курсовой работы - обобщить и систематизировать знания о гидролизе и фрсфоролизе полисахаридов.
Из названной цели вытекают следующие задачи:
1. Изучить общие свойства природных полисахаридов.
2. Рассмотреть пути распада полисахаридов.
1.Общая характеристика полисахаридов
Простой гидролиз, разумеется, не может дать достаточного представления о том, каким образом соединены друг с другом основные составные части в молекуле полисахарида.
Т у р а м о з а подобно тростниковому сахару состоит из одной молекулы виноградного сахара и одной молекулы фруктозы, но обладает восстановительной способностью и, следовательно, содержит свободную карбонильную группу.
2.Гидролиз на примере крахмала
Нередко функцию углеводов в обмене веществ сводят только к энергетическому обеспечению химических реакций. Это далеко не так. Бесспорно, что при распаде (окислении) углеводов в организме идет высвобождение энергии, которая запасается далее в макроэргических связях АТФ, и что АТФ, синтезированная сопряженно с окислением углеводов, поставляет энергию для осуществления химических процессов и для других нужд организма. Однако углеводы выполняют еще одну важнейшую функцию в процессе обмена веществ - они являются источником большого числа органических соединений, которые служат исходными продуктами для биосинтеза липидов, белков и нуклеиновых кислот. В углеводах, образующихся в процессе первичного биосинтеза органического вещества, связывается углерод и запасается энергия [8, 26].
3. Фосфоролиз на примере гликогена
Среди различных путей модификации ферментов в живых организмах, имеющих регуляторное значение, наиболее широко известно и наиболее обстоятельно изучено фосфорилирование гидроксигрупп ферментов, в первую очередь гидроксигрупп остатков серина и треонина. Фосфорилирование происходит путем переноса 7-фосфата молекулы АТФ на гидроксигруппу и катализируется специальными ферментами, известными под общим названием протеинкиназ. В реакциях, катализируемых протеинкиназами, участвуют два белка — один в качестве катализатора, а другой, в ряде случаев тоже фермент, в качестве фосфорилируемого субстрата.
Заключение
Углеводы - обширный класс органических соединений, к которому относятся полиоксикарбонильные соединения и их производные. В зависимости от числа остатков моносахаридов в молекуле делятся на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Входят в состав всех живых организмов. Находят широкое применение в пищевой промышленности.
Список использованных источников
1. Смирнова Г.А. Основы биохимии. – М.: Наука, - 1970
2. Биохимия. Учебник под редакцией Яковлева Н.Н. – М.: Мир, - 1974
3. Филиппович Ю.Б. Упражнения и задачи по биохимии. – М.: 1976
4. Збарский Б.И. Биохимия. – М.: Просвещение, - 1966
5. Алинберова Л.Ю. Занимательная химия.- М.: Наука, - 1999
6. Сашин Л.С. Увлекательная химия. – М.: - Мир, 1978
7. Грассе Э., Вайсшантель Х. Химия для любознательных. – М.: Наука, - 1985
8. Шульпин Г.Б. Химия для всех: основные понятия и простейшие опыты. – М.: Наука, - 1987
9. Многообразие свойств белков.// Химия в школе. № 2. -1999 г.
10. Смолина Т.А., Васильева Н.В. и др. Практические работы по органической химии (малый практикум ). – М.: Просвещение, - 1986
11. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г. Химия. М.: Мир, –2000
12. Гузей Л.С., Суровцева Р.П., Лысова Г.Г. Химия. М.: Мир, –2002
17. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. - М.: Высшая школа, 1985
18. Филиппович Ю.Б., Егорова Т.А., Севастьянова Г.А. Практикум по общей биохимии. - М.: Наука, - 1982
19. Проскурина И.К. Биохимия: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. — Изд-во ВЛАДОС-ПРЕСС, - 2004
20. Биохимия. / Под ред. В.В. Меньшикова, Н.И. Волкова. М.,- Просвещение, - 1986
21. Бохински Р. Современные воззрения в биохимии. - М.: Наука,- 1987
22. Збарский Б.И., Иванов И.И., Мордашев С.Р. Биологическая химия.- М.: -Просвещение, - 1972
23. Спирин А.С. Молекулярная биология. Структура рибосомы и биосинтез белка. М.: - Мир, - 1986
24. Строев А.Е. Биологическая химия. - М.: Наука, -1986
